Groźna bakteria w zupkach instant. 106 zakażeń w Europie, sprawa dotyczy też Polski

Po Europie rozprzestrzenia się ognisko zakażeń Salmonella związane ze spożyciem popularnych zupek instant. W oficjalnym raporcie EFSA i ECDC potwierdzono 106 przypadków w 14 krajach, a wśród państw objętych problemem jest także Polska.

Sprawa jest poważna również dlatego, że hospitalizacji wymagało 49 osób, a zakażenia dotyczyły przede wszystkim dzieci i młodych dorosłych. Badania wskazują na szczep Salmonella Stanley (typ ST2045), który wykryto zarówno u chorych, jak i w próbkach produktu w części analizowanych krajów.

Co wykazały europejskie służby

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) oraz Europejskie Centrum ds. Zapobiegania i Kontroli Chorób (ECDC) podały, że zakażenia potwierdzano w okresie od listopada 2025 do czerwca 2026. Łącznie było to 77 przypadków w krajach UE/EOG oraz 29 w Wielkiej Brytanii.

Najwięcej zachorowań odnotowano w Wielkiej Brytanii, gdzie potwierdzono 29 przypadków, oraz na Litwie, gdzie było ich 23. Poza tym przypadki pojawiły się w Austrii, Czechach, Danii, Estonii, Francji, Niemczech, na Węgrzech, Łotwie, w Holandii, Norwegii, Polsce i Szwecji.

Źródło zakażeń i badania produktów

Śledztwo epidemiologiczne wykazało, że część chorych jadła aromatyzowane zupki instant tej samej marki. W Niemczech i na Litwie w próbkach produktu znaleziono ten sam szczep bakterii, który wykryto u zakażonych osób. To właśnie ten związek pozwolił służbom połączyć przypadki w jeden międzynarodowy ognisko zakażeń.

EFSA i ECDC nie ujawniły jednak nazwy marki ani producenta. W komunikacie zaznaczono jedynie, że chodzi o produkty jednego, nieujawnionego podmiotu, a wszelkie nieoficjalne wskazania konkretnej marki należy traktować ostrożnie do czasu potwierdzenia przez właściwe instytucje. Agencje zwróciły też uwagę, że w badanych produktach tego samego producenta wykryto nie tylko dominujący szczep Salmonella Stanley, ale również inne odmiany bakterii.

Dlaczego śledczy nie wykluczają wielu źródeł skażenia

Obecność różnych szczepów w produktach może oznaczać, że problem nie wynikał z jednego, pojedynczego incydentu. Według oceny ekspertów bardziej prawdopodobne jest, że skażenie mogło dotyczyć kilku składników albo kilku etapów procesu produkcyjnego. To właśnie dlatego postępowanie wyjaśniające nadal trwa.

EFSA i ECDC wezwały krajowe służby sanitarne i epidemiologiczne do dalszego przesłuchiwania nowych przypadków, sekwencjonowania izolatów bakterii tam, gdzie jest to możliwe, oraz przekazywania danych do ECDC. Jednocześnie instytucje odpowiedzialne za bezpieczeństwo żywności mają kontynuować badanie podejrzanych produktów, by ustalić, czy źródło skażenia było jedno, czy wielokrotne.

Jakie objawy powinny zaniepokoić

Eksperci przypominają, że zupki instant należy zawsze zalewać wrzątkiem i odczekać pełny czas podany na opakowaniu przed zjedzeniem. To podstawowa zasada, która ogranicza ryzyko związane z bakteriami tego typu, niezależnie od marki produktu.

W przypadku salmonelli najczęściej pojawiają się biegunka, gorączka, bóle brzucha i wymioty, zwykle w ciągu 12-72 godzin od spożycia skażonej żywności. Szczególnie u dzieci odwodnienie może rozwijać się szybko, dlatego przy nasilających się objawach należy skontaktować się z lekarzem.

Dlaczego to ważne także lokalnie

Choć ognisko ma charakter międzynarodowy, jego skutki mogą dotyczyć także mieszkańców naszego regionu. Produkty spożywcze krążą dziś po rynku błyskawicznie, a informacja o skażeniu jednej partii lub całej linii wyrobów może mieć znaczenie dla rodzin, szkół, sklepów i placówek zbiorowego żywienia.

Dlatego warto śledzić komunikaty Głównego Inspektoratu Sanitarnego oraz systemu RASFF, czyli unijnego systemu wczesnego ostrzegania o niebezpiecznej żywności. To właśnie tam powinny pojawić się potwierdzone informacje o ewentualnym wycofaniu konkretnej marki lub numerów partii z polskiego rynku.

Na ten moment śledztwo trwa, a europejskie służby nie wykluczają kolejnych ustaleń dotyczących źródła skażenia. Mieszkańcy powinni zachować ostrożność przy spożywaniu produktów typu instant i reagować na objawy mogące wskazywać na zakażenie salmonellą.

Informacje przekazały Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) i Europejskie Centrum ds. Zapobiegania i Kontroli Chorób (ECDC).